Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat günstig kochen
Der weltberühmte Wiener Klassiker: Hauchdünn geklopftes Kalbs- oder Schweinsschnitzel in goldbrauner, welliger Panier, serviert mit traditionellem Wiener Erdäpfelsalat.
Zutaten für 4 Portionen
7 Zutaten- 600 gSchnitzelfleisch (Kalb oder Schwein)Penny: Faschiertes SchweinefleischErsparnis: € 6,55€ 2,99€ 9,54
- 800 gErdäpfel festkochendLidl: Lidl Erdäpfel festkochend 2 kgErsparnis: € 0,51€ 0,68€ 1,19
- 2 StückEier (Freiland)Penny: 10 Frische Eier aus BodenhaltungErsparnis: € 0,30€ 0,40€ 0,70
- 200 gSemmelbröselRegulärer Preis ca. € 0,50 (keine aktuelle Aktion)€ 0,50
- 120 gWeizenmehl glattBilla Plus: Fini's Feinstes KuchenmehlErsparnis: € 0,03€ 0,11€ 0,14
- 160 gTeebutter oder ButterschmalzSpar: SPAR Butter-RiesentopfentascheErsparnis: € 1,50€ 0,24€ 1,74
- 1 StückZitroneHofer: KARLSKRONE Radler Flasche, Zitrone€ 0,49
Das Schnitzel schwimmend in Butterschmalz oder feinem Pflanzenöl herausbacken und die Pfanne sanft schwenken (soufflieren), damit sich die Panier wellenförmig abhebt. Den Erdäpfelsalat unbedingt mit heißer Rindsuppe und Estragonsenf marinieren!
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- 1
Erdäpfel in der Schale kochen, noch warm schälen, in feine Scheiben schneiden und mit feingehackter Zwiebel, heißer Suppe, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker marinieren.
- 2
Schnitzelfleisch vorsichtig und gleichmäßig dünn klopfen, beidseitig leicht salzen.
- 3
Eine Panierstraße vorbereiten: Mehl auf einen Teller, Eier mit einer Gabel kurz verquirlen, Semmelbrösel auf den dritten Teller.
- 4
Das Fleisch zuerst in Mehl wenden, durch das Ei ziehen und in den Bröseln wenden (nicht andrücken, damit die Panier schön fluffig souffliert).
- 5
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel unter ständigem Schwenken der Pfanne goldbraun herausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Zitronenspalten und Erdäpfelsalat servieren.
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