Wiener Erdäpfelgulasch günstig kochen
Der sparsame Wiener Klassiker: Sämig geschmorte Erdäpfelwürfel in würziger Paprikasauce mit knackiger Dürrwurst oder Debreziner.
Zutaten für 4 Portionen
5 Zutaten- 880 gErdäpfel vorwiegend festkochendLidl: Lidl Erdäpfel festkochend 2 kgErsparnis: € 0,56€ 0,75€ 1,31
- 300 gDürrwurst, Braunschweiger oder DebrezinerLidl: Braunschweigerkraut aus ÖsterreichErsparnis: € 2,43€ 0,24€ 2,67
- 300 gZwiebelnPenny: Zwiebeln*Ersparnis: € 0,19€ 0,20€ 0,39
- 60 gTomatenmark (Paradeismark)Regulärer Preis ca. € 0,59 (keine aktuelle Aktion)€ 0,59
- 40 gPaprikapulver edelsüßRegulärer Preis ca. € 0,68 (keine aktuelle Aktion)€ 0,68
Ein Teil der Erdäpfel darf leicht zerfallen, um die Sauce natürlich sämig zu binden – ganz ohne Mehl! Ein Schuss Weinessig und gemahlener Kümmel sorgen für die typische Würze.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- 1
Zwiebeln fein hacken und in Schmalz oder Öl goldgelb anrösten.
- 2
Vom Herd nehmen, mit edelsüßem Paprikapulver stauben, Tomatenmark einrühren und sofort mit einem Schuss Essig und etwas Wasser ablöschen.
- 3
Erdäpfel schälen, in mundgerechte Würfel schneiden und zum Zwiebelansatz geben.
- 4
Mit Wasser aufgießen, bis die Erdäpfel knapp bedeckt sind. Mit Kümmel, Majoran, Salz und Pfeffer würzen und 20 Minuten sanft köcheln.
- 5
Die Dürrwurst oder Debreziner in Scheiben schneiden, zugeben und noch 10 Minuten mitziehen lassen. Mit einer Semmel oder Bauernbrot anrichten.
Weitere günstige österreichische Klassiker
Spare jede Woche bares Geld mit Mahlzeiten aus aktuellen Supermarkt-Angeboten.
Wiener Schnitzel mit Erdäpfelsalat
Der weltberühmte Wiener Klassiker: Hauchdünn geklopftes Kalbs- oder Schweinsschnitzel in goldbrauner, welliger Panier, serviert mit traditionellem Wiener Erdäpfelsalat.
Wiener Rindsgulasch
Das echte Wiener Saftgulasch: Im Verhältnis 1:1 von Fleisch zu Zwiebel langsam und schonend geschmort. Herrlich dunkel, mollig eingekocht und ganz ohne Mehlbindung.
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
Fluffig-leichter, karamellisierter Kaiserschmarrn mit saftigem Eischnee, herausgebacken in feiner Teebutter und serviert mit traditionellem Zwetschkenröster.
Krautfleckerl
Der unangefochtene Wiener Wirtshaus-Klassiker unter den Sparrezepten: Frisches Weißkraut sanft karamellisiert, pikant gewürzt und mit reschen Fleckerln vermengt.