Wiener Rindsgulasch günstig kochen
Das echte Wiener Saftgulasch: Im Verhältnis 1:1 von Fleisch zu Zwiebel langsam und schonend geschmort. Herrlich dunkel, mollig eingekocht und ganz ohne Mehlbindung.
Zutaten für 4 Portionen
5 Zutaten- 700 gRindsgulaschfleisch (Wadschinken)Billa: Alnatura Rindfleisch ZubereitungErsparnis: € 5,67€ 4,76€ 10,43
- 700 gZwiebelnPenny: Zwiebeln*Ersparnis: € 0,44€ 0,46€ 0,90
- 60 gTomatenmark (Paradeismark)Regulärer Preis ca. € 0,59 (keine aktuelle Aktion)€ 0,59
- 4 StückKaisersemmeln oder GebäckLidl: Lidl Kaisersemmel 6 StückErsparnis: € 1,04€ 0,76€ 1,80
- 40 gPaprikapulver edelsüßRegulärer Preis ca. € 0,68 (keine aktuelle Aktion)€ 0,68
Niemals Mehl zum Binden verwenden! Die sämige Bindung entsteht ausschließlich durch das langsame Schmoren der Zwiebeln. Das Gulasch schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch aromatischer.
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- 1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. In Schmalz oder Öl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun anrösten (mindestens 15–20 Minuten Geduld haben!).
- 2
Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten, vom Herd nehmen und mit edelsüßem Paprikapulver stauben.
- 3
Sofort mit einem Schuss Weinessig und etwas Wasser ablöschen, damit der Paprika nicht bitter wird.
- 4
Das Rindfleisch in gleichmäßige 3–4 cm große Würfel schneiden und mit Majoran, Kümmel, zerdrücktem Knoblauch und Salz zum Zwiebelansatz geben.
- 5
Bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 2 bis 2,5 Stunden sanft dünsten, bis das Fleisch butterweich ist und die Sauce dunkel und sämig wird. Mit frischen Kaisersemmeln servieren.
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